tag:blogger.com,1999:blog-60213956192542292182011-08-17T05:05:28.030+02:00stelladisalenoreply@blogger.comBlogger3701100tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-57060110447492405662010-04-14T10:36:00.005+02:002010-04-22T13:10:24.085+02:00

Sorpresa! Ho traslocato QUI :-)

stelladisalenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-65986876109123477452010-04-11T21:22:00.005+02:002010-04-11T21:53:35.478+02:00

Io sto con Emergency.Senza se e senza ma.Sono una dei tanti italiani che si sentono più rappresentati all'estero da Gino Strada, che cura da anni feriti e malati, che dai propri governi, che partecipano da anni ad una guerra inutile e crudele.E allora ho firmato QUI.

stelladisalenoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-27373231485685829412010-04-06T15:24:00.006+02:002010-04-06T15:51:25.527+02:00

Oggi è il giorno delle 99 colombe, anniversario del terremoto a L'Aquila, e molti blogger faranno un post dedicato all' azienda Sorelle Nurzia.Questa è la mia ricetta, realizzata con due prodotti Nurzia, una variante della torta di panettone fatta a natale, ma 'sta volta col nocino, il mio, che con la cannella della pizza ci sta benissimo.La pizza pasquale aquilana delle sorelle Nurzia è un pane

stelladisalenoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-37478159106618676512010-04-03T16:43:00.007+02:002010-04-03T16:52:33.241+02:00

stelladisalenoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-90692862947193826442010-03-29T17:32:00.003+02:002010-03-29T17:56:45.643+02:00

Mai stato così fermo sto blog come in questo periodo, mah, secondo me è fisiologico, vedo che non capita solo a me, dopo 2/3 anni ci si stufa d'avere un blog, lo si abbandona o lo si trasforma in qualcos'altro o comunque si rallenta notevolmente, poi io sono una che mi stufo anche facilmente per cui mi sembra di avere resistito anche troppo, comunque volevo segnalare due cose che ci saranno tra

stelladisalenoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-55085168520359558662010-03-19T16:30:00.003+01:002010-03-19T16:47:24.594+01:00

Oggi è il 19 marzo, festa del papà direte voi, san giuseppe direte voi. Si ma è anche l'anniversario di questo omicidio. Ed io che non ho niente da postare stavo giusto pensando di fare un post su "fa la cosa giusta", che c'entra, direte voi, c'entra, e a me piacciono le cose tutte collegate insieme, anche a rischio di fare un post incasinato, e mi piacciono i segnali che la giornata mi manda, le

stelladisalenoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-70360698566394961222010-03-11T11:53:00.004+01:002010-03-11T12:17:25.524+01:00

Ogni giorno porta qualcosa di piccolo e grande insieme, un post interessante, una mail inaspettata, scoprire affinità con gente sconosciuta... oggi scopro che mentre io stavo trascurando il mio blog qualcosa e qualcuno si muoveva e nasceva un progetto bellissimo, come capita spesso nella rete, questo. 99 colombe che sono 99 blog in volo nella rete per diffondere aiutare sostenere.Di cosa si

stelladisalenoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-6141684393918997882010-02-28T14:38:00.007+01:002010-02-28T16:13:59.298+01:00

Uno dei pregiudizi più strani che circola tra gli onnivori (categoria un po' ignorante ma simpatica eh della quale del resto faccio parte in linea teorica pure io e che spesso è onnivora solo in linea teorica, appunto, perchè in realtà tende a fissarsi su pochi alimenti preferiti e a mangiare in modo molto squilibrato ma nonostante questo ha la presuzione di essere dalla parte giusta nonostante

stelladisalenoreply@blogger.com45tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-78415679125702679232010-02-23T14:48:00.006+01:002010-02-23T15:03:16.640+01:00

Ultimamente sembra non faccia altro che marmellata di arance, l'ho già fatta 4 volte sempre diversa e sempre buona. In giro ci sono un sacco di ricette. Questa è quella che preferisco, anche se c'è lo zucchero (ho provato anche col malto, buona ma non è proprio la classica marmellata).La ricetta è simile a quella dell'artusi, questa. Solo che non ho messo acqua, neppure il limone e ho messo meno

stelladisalenoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-65801395122712414252010-02-12T15:37:00.007+01:002010-02-12T16:40:13.141+01:00

Per gli amici psi. Sentite anche voi profumo di primavera? Si lo so che a Roma è nevicato, ma qui c'è un bel sole caldo ed io sento profumo di primavera.Oggi è il 12 febbraio, giornata del risparmio energetico, "M'illumino di meno". Nient'altro da dire perchè mi sono stancata di scrivere sempre le solite cose. Oltretutto tornando al post dell'anno scorso mi sono accorta che anche l'anno scorso,

stelladisalenoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-29557096986652330492010-02-03T19:56:00.003+01:002010-02-03T20:23:54.188+01:00

Ho rifatto il seitan, e mi è venuto ancora più buono, e anche molto più grande, perchè ho filtrato bene l'acqua con l'amido per recuperare il più possibile di massa glutinica compresa la crusca. Insomma alla fine la resa è davvero soddisfacente, in cottura si è anche gonfiato molto e mi sa che la prossima volta ne faccio solo mezzo chilo di farina perchè era enorme. Il metodo è sempre

stelladisalenoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-90093947845220824302010-01-29T21:26:00.003+01:002010-01-29T22:08:47.638+01:00

Non era bello una volta quando si facevano i meme? si lo so che tutti dicevano oddio mi hai passato un meme come fosse una malattia però poi si facevano ed era divertente, per lo meno alcuni erano divertenti, poi è passata la moda dei meme e adesso questi giochini girano in fb, ma è diverso perchè li vedono solo pochi amici la maggior parte dei quali chissà chi sono, insomma per farla breve

stelladisalenoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-73722878709022429112010-01-28T13:38:00.005+01:002010-01-28T13:46:49.754+01:00

Biscottoni perfetti per la prima colazione, semplici e velocissimi da fare.Li ho copiati qui, da yari, dove c'è sia la versione dolce che quella salata.Si prestano a varianti di tutti i tipi, cambiando spezie, farina, fiocchi, aggiungendo semini...Io li ho fatti così:100 gr fiocchi d'avena grandi bio100 gr farina tipo 2 biomezzo cucchiaino di cuminomezzo cucchiaino di anicemezzo cucchiaino di

stelladisalenoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-39298617879097680882010-01-20T14:35:00.006+01:002010-01-20T16:00:56.959+01:00

Mesi che rincorro la baguette e quando pensavo di star facendo un'altra cosa, me la ritrovo, è lei, la baguette, morbida dentro, con la mollica non compatta e alveolatissima, con la crosta croccante e sottile non troppo secca, morbida che la puoi schiacciare, non troppo alta e neppure troppo bassa, che tagliata non ha la forma tonda ma semmai ovale, non più larga di 6/7 centimetri e lunga,

stelladisalenoreply@blogger.com62tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-70609481741502151242010-01-18T14:53:00.004+01:002010-01-18T15:02:01.338+01:00

Tempo di cose semplici, gennaio. Con un grande anno vuoto davanti non viene anche a voi un po' di vertigine? Poi con la primavera passa.Dal tempo delle castagne ne avevo ancora un po' in freezer già cotte, per la verità non sanno di niente, proverò l'anno prossimo a congelarle crude, messe nel riso però danno quel tocco di dolcezza che col mirto ci sta bene. In sardegna a settembre tra le altre

stelladisalenoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-50602111292583048282010-01-13T21:51:00.004+01:002010-01-13T23:28:06.931+01:00

Come sa chi mi conosce ho quasi eliminato i detersivi e i detergenti di sintesi. Sembra strano ma quando si impara come muoversi si scopre che usiamo soprattutto cose inutili che ci hanno convinto siano utili solo per motivi commerciali. Non mi dilungo perchè ci avevo fatto un post. Alla fine uso soprattutto sapone di marsiglia, le noci lavatutto non le uso quasi mai perchè non ho capito se

stelladisalenoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-5694202753508991252010-01-11T17:16:00.007+01:002010-01-11T18:00:26.216+01:00

Ultimamente mi sono lamentata un po' per cui vorrei fare un paio di considerazioni positive, per cominciare bene l'anno :-)Come qualcuno sa (essendomi gasata in modo eccessivo quando è arrivato il depliant trilingue due mesi fa) da gennaio nel mio paese piccolissimo (non fai a tempo ad arrivarci che, ops, sei già in un altro comune e non te n'eri accorto) è cominciata la raccolta differenziata

stelladisalenoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-85579737521291846702010-01-08T09:24:00.003+01:002010-01-08T09:46:54.193+01:00

E' da quando ho fatto la crostata di mele e mandorle di adriano (che è venuta 'na schifezza perchè io quelle cose lì non le so fare) che ho voglia di farne una a modo mio.Queste tartellette son venute buonissime, dolci (fin troppo per i miei gusti ma volevo fare una cosa che sembrasse “normale”), friabili, equilibrate, credo il miglior dolce vegano senza zucchero che io abbia fatto, ma forse lo

stelladisalenoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-80498874338047614072010-01-02T22:48:00.009+01:002010-01-02T23:32:43.886+01:00

Fare il seitan è facilissimo e si fa in un attimo! Ed è anche buono, niente a che vedere con quella cosa che si compra nei negozi bio, che non m'è mai piaciuta, oltretutto quello lo trovo pesante mentre questo è leggero e digeribilissimo.Comunque cominciamo dall'inizio, come procedimento ho seguito più o meno questo. Per il seitan:1 chilo di farina integrale di kamut biologica* (vedere in fondo

stelladisalenoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-4837752768466684432009-12-28T14:19:00.004+01:002009-12-28T14:33:19.762+01:00

Chi mi conosce lo sa. Uso pochissimi prodotti industriali, anzi direi nessuno, così a bruciapelo, compro cose biologiche, se le trovo biodinamiche, mi faccio quasi tutto in casa, qualcuno direbbe che sono rigida o fissata o paranoica. Mi affascina l'arte della lettura delle etichette, sempre che uno si ricordi di portarsi gli occhiali al super, e quando vedo una E maiuscola seguita da numeri di

stelladisalenoreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-87380844582153300922009-12-21T10:12:00.009+01:002009-12-21T11:11:18.442+01:00

Non è perfetto ma è il mio. Ed è vegano. Mi stava bruciando anche stavolta e non è cotto alla perfezione ma è buono, non molto dolce, come piace a me. Sta volta ho fatto diversi rinfreschi ravvicinati alla pasta madre nei giorni precedenti (ogni 12 ore circa per 3 giorni). La ricetta è sempre quella dei panettoncini: questa, per cui non mi dilungo.Questi grandi li ho cotti per un'ora coperti con

stelladisalenoreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-15728046480315713922009-12-19T14:15:00.007+01:002009-12-19T14:39:01.738+01:00

Quando ho visto questo post m'è venuta voglia di fare una ghirlanda col cartone delle uova. L'anno scorso ho fatto tutte le decorazioni dell'albero di carta pesta e carta incollata, farfalle, stelle, palle, tutte bianche e oro (le vedete sullo sfondo nell'ultima foto).Il cartone delle uova è comodissimo perchè ha già le sue piegature che possono essere sfruttate, poi ho anche usato altro

stelladisalenoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-28598006637834297252009-12-17T16:39:00.005+01:002009-12-19T14:49:34.700+01:00

Questa composta di zucca m'era venuta troppo dolce e troppo cotta, buona è buona, ma non si sente più il sapore della zucca, si sente invece parecchio la scorza d'arancia e soprattutto lo zucchero.Allora ho pensato di usarla per farcire qualcosa di neutro, una pasta senza zucchero, la solita che uso per le torte salate, questa.530 gr di zucca (pesata cruda sbucciata)1 arancia200 gr di zucchero di

stelladisalenoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-16197818682385733672009-12-14T13:36:00.002+01:002009-12-19T14:49:57.122+01:00

Cosa si fa con un panettone vegano che si è bruciato fuori e non s'è neppure cotto bene dentro? La torta di panettone, variante della torta di pane vegana, semplice e buonissima. Il panettone era alle mandorle e quindi ho pensato di insistere con le mandorle.225 gr di panettone raffermo senza la crosta600 ml latte di mandorle2 cucchiai abbondanti di malto di grano1 cucchiaino di cacao amaro bio

stelladisalenoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-53124156752420862492009-12-10T13:41:00.006+01:002009-12-19T14:50:23.500+01:00

Panettoncini vegani monoporzione. Il panettone tradizionale l'ho fatto due anni fa, quest'anno grazie allo swap di muccasbronza e al contest di daphne m'è venuta s'idea di farlo vegano (per chi non lo sapesse il suo contest prevede di realizzare un panettone o un pandoro antintolleranze). Non dobbiamo farci prendere troppo dalla soggezione, in fondo il panettone è un pane dolce, una briosciona,

stelladisalenoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-17389708583503582009-12-08T13:36:00.005+01:002009-12-08T14:05:03.175+01:00

Accolgo l'invito di Enzo di Frenna a far girare questo discorso, che Alessandro Gilioli ha fatto dal palco del No Berluscony Day. E' un bellissimo discorso, ne ho copiato solo un paio di frasi, l'originale intero lo trovate qui."Presidente Berlusconi, ci guardi, non c’è niente di virtuale in questa piazza. Perché lei non lo sa ma il Web è soltanto uno strumento, un grande strumento che lei, uomo

stelladisalenoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-87950655918761329012009-12-04T13:43:00.006+01:002009-12-19T14:50:52.085+01:00

Avete presente quella schifezza cosa nel barattolo che si trova ovunque nel mondo e che è fatta con olio di palma, tantissimo zucchero, pochissime nocciole e latte in polvere? Ecco quella. Quando vi viene voglia di quella io vi consiglio questa. L'ho fatta con la crema di mandorle scura ma basta usare la crema di nocciole e viene la nocciolata, buonissima e sana, perchè invece dello zucchero c'è

stelladisalenoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-21346995439487375412009-12-01T16:28:00.007+01:002009-12-01T16:47:42.486+01:00

Sabato scorso all'algheria abbiamo assaggiato tra le altre cose la kombu royal ed era buonissima, praticamente non sapeva di alga! Cioè si, un po', voi mangereste una mela che non sa di mela? Ma è moooooooooolto più delicata di tante altre alghe, è dolce, e non puzza mentre cuoce. La potete rifilare a qualcuno dicendogli che è una verdura, scommettiamo? :-)Sia io che fedra l'abbiamo subito

stelladisalenoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-13142117501029291692009-11-25T12:11:00.004+01:002009-11-25T12:21:43.456+01:00

No, non è una ricetta, ma non ho niente da postare per ora ed ho 3 segnalazioni:1 - E' la settimana europea per la riduzione dei rifiuti il cui scopo è promuovere una maggiore consapevolezza. Purtroppo io vedo ancora poco interesse all'argomento, trattiamo il pianeta come fosse una enorme pattumiera e non abbiamo ancora capito che ci siamo dentro pure noi. Ho fatto un po' di post sull'argomento "

stelladisalenoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-14329945540172353832009-11-19T11:42:00.004+01:002009-11-19T12:15:11.466+01:00

Quando una cosa mi viene buona comincia il delirio del “e adesso perchè sarà venuta così buona?”. :-)Perchè capita di fare le cose casualmente. Allora “fammi pensare cosa ci ho messo”, “cosa ho fatto di diverso”, “mi sarò dimenticata di scrivere qualcosa che ci ho messo o di metterci qualcosa che avevo scritto?”, e “quanto ho aspettato prima di metterla in forno da quando il forno è andato in

stelladisalenoreply@blogger.com49tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-26010445813456708582009-11-16T14:53:00.008+01:002009-11-19T18:51:32.838+01:00

La pm è la pasta madre. Avevo già fatto qualcosa di simile qui, ma quelli erano senza pm, questi sono venuti così buoni che ne ho mangiato una carrettata, e non sono riuscita a lasciarne nemmeno uno anche solo per vedere fino a quando si mantenevano. Comunque appena fatti sono buonissimi, e anche il giorno dopo. Non sono duri, sono leggermente sfogliati all'interno e friabili, se non si mettono i

stelladisalenoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-8421727392706529872009-11-10T20:27:00.005+01:002009-11-10T20:44:10.177+01:00

Prima di tutto una segnalazione: questo post è stato modificato, il perchè è spiegato all'inizio del post, chi l'ha linkato mettendo il bannerino si regoli di conseguenza. Non è più possibile lasciare commenti o fare segnalazioni e i commenti esistenti non sono più visibili.Sono comunque sempre a vostra disposizione in e-mail se volete comunicarmi o chiedermi qualcosa. Chiuso l'argomento.Sta

stelladisalenoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-58116560766812918932009-11-08T16:53:00.011+01:002009-11-11T08:37:07.212+01:00

Oggi post a blog unificati (o quasi).La ricetta originale la trovate qui. Il perchè di questo post col testo completo lo trovate qui. Gli altri blog che hanno al momento aderito all'iniziativa sono: qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui...E poi ancora qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui,

stelladisalenoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-8707311048315200202009-11-06T15:04:00.002+01:002009-11-06T15:09:54.449+01:00

Gli scribacchini hanno lanciato un po' di domande qui e io ho subito pensato a questi biscotti, per la categoria “ricette reinterpretate all'infinito”. Si, anche la “pasta strudel” (col vino, con l'aceto, col cremor tartaro, col bicarbonato), o le tagliatelle (che ormai ci ho messo dentro qualunque cosa, con l'uovo senza uovo, con la semola, con la zero, col cacao col caffè lo zafferano le

stelladisalenoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-77019845947628773882009-11-04T10:20:00.006+01:002009-11-04T10:35:46.272+01:00

Tempo di cose semplici e salutari. Dopo aver sbracato completamente con lo strutto, le castagne e soprattutto liquori e marmellate portati dalla sardegna, è ora di rimettersi in riga, soprattutto in un periodo così delicato di cambio di stagione, dove le difese devono restare alte. Unica eccezione sarà la crostata di Adriano l'8 novembre.Questo riso è di una semplicità estrema, ed è buonissimo.Il

stelladisalenoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-43445540702430386092009-11-02T14:01:00.004+01:002009-11-02T14:26:07.239+01:00

L'ennesima torta salata con il solito impasto, come mi piace questo impasto! Rimane friabile, leggermente sfogliato, è leggero, si fa in un attimo e ci si può mettere dentro di tutto, anche niente, al limite. A volte uso il vino a volte non metto il cremor tartaro ma credo che questo con l'aceto sia il migliore di tutti.E poi qui c'è il cavolo nero, che è buonissimo, me n'è arrivato un mazzone

stelladisalenoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-30660764412761435482009-10-29T17:04:00.006+01:002009-10-29T17:17:57.934+01:00

Il libro di Sigrid non ha bisogno di pubblicità perchè non solo tutti sanno che è in vendita da lunedì, ma sembra che tutti lo vogliano, e subito, visto che è andata in tilt la vendita on-line e già si parla di ristampa a pochi giorni dall'uscita, un successone.C'è chi aveva lanciato l'idea di fare una sua ricetta lunedì, io l'avevo anche fatta, fotografata e mangiata ma poi non l'ho postata, è

stelladisalenoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-40800770299380999982009-10-27T15:43:00.005+01:002009-10-27T16:02:00.819+01:00

Ci risiamo, si riparla di plagi. Prima giovanna e adriano ci informano che una notissima "signora" di una notissima trasmissione televisiva di cucina, ha 'sto vizio di prendere le ricette dai blog e di copiarle tali e quali senza citare la fonte.Si sparge la voce.Poi paoletta viene informata che una sua foto è finita, oltretutto tagliata, ovviamente a sua insaputa, su uno dei due più importanti

stelladisalenoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-14748514119608733352009-10-26T14:32:00.003+01:002009-10-26T14:36:42.736+01:00

Poi per quest'anno con le castagne credo d'aver finito.Sta mousse è proprio semplice e anche classica, latte, zucchero, amido di mais. Ho provato anche la versione vegana col latte vegetale ed era buona anche quella.Si può servire in un bicchiere oppure negli stampini, ma la consistenza non è da budino è da mousse, quindi potrrebbe deformarsi leggermente nell'estrarla. Vale comunque il vecchio

stelladisalenoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-89529046972103181532009-10-22T13:58:00.003+02:002009-10-22T14:12:05.716+02:00

Sto facendo troppe cose con le castagne, e non vedo neppure una fine imminente, ho anche del budino in frigo e in forno delle brioche, e il freezer pieno di castagne cotte. E ne ho ancora anche crude. E' un avvertimento.Sta cosa l'ho messa nell'etichetta "verdure", anche se non son verdure, ma comunque è un contorno. A proposito di questo essendo le ricette diventate parecchie e dato che mi sono

stelladisalenoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-3348420360030696292009-10-20T09:48:00.005+02:002009-10-20T10:09:47.191+02:00

Questa mattina ho cancellato per errore un commento che parlava dello yogurt, per cui se la persona che l'ha lasciato ripassa la risposta è questa, se il forno non tiene meno di 50 gradi lo accendi a 50 e poi lo spegni, aspetti che si abbassi la temperatura (che basta aprire lo sportello e già si abbassa di alcuni gradi) e ci metti lo yogurt a fermentare, magari metti i vasetti in una pentola

stelladisalenoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-81432604354554438412009-10-18T10:30:00.005+02:002009-10-18T10:50:39.727+02:00

Dopo i tartufi salutari i tartufi ubriachi. I tartufi di castagne li avevo già fatti qui, questi sono diversi, ci sono spezie e mirto rosso.Come sapete è tempo di castagne, che vuole dire che si va qui, si raccolgono, si passano serate intere ascoltando la televisione a pelarle, si rifanno ricette vecchie e si provano ricette nuove. Per esempio questa.una manciata di uvettadue cucchiai di liquore

stelladisalenoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-35206045440809062802009-10-13T08:59:00.004+02:002009-10-13T09:26:37.767+02:00

E sulla focaccia calda cosa ci spalmiamo? Il labna.Questa cosa l'ho vista parecchi anni fa su una rivista, si faceva scolare lo yogurt, si facevano le palline, si mettevano in un vaso di olio aromatizzato. Non si chiamava labna e non sapevo fosse una cosa orientale. Poi più di due anni fa me lo ritrovo da cat, il formaggio di yogurt, moolto più goloso, con pistacchi e zucchero speziato... e va

stelladisalenoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-77049977514093418282009-10-11T17:16:00.007+02:002009-10-12T08:18:46.308+02:00

E' una variante della focaccia a lievitazione lunga con patate, solo ci sono le castagne e la birra. Nel bel mezzo della mia fase sarda/struttosa sono arrivate dirompenti le castagne, per cui mi sa che è autunno, anche se fa un caldo, ancora, eh? A me dispiace per i ghiacciai che si sciolgono, davvero... ma st'estate lunga lunga calda calda che fa fatica a finire mi è piaciuta tantissimo.Comunque

stelladisalenoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-72103342771663711252009-10-05T01:02:00.009+02:002009-10-06T10:58:10.209+02:00

AggiornamentoIeri sera le ho rifatte, con una forma più simile a quelle che si trovano nei negozi, il ripieno è un po' più scuro perchè ho lasciato anche la pellicina alle mandorle, ho anche usato meno strutto, la metà, 25 grammi invece di 50, forse è meglio, mi sembrava si sentisse troppo. Le ho cotte a 180 gradi per 20 minuti circa. Ne vengono una ventina.Mi sa che le ho intorcigliate troppo, e

stelladisalenoreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-45308562405790955452009-09-29T14:48:00.004+02:002009-09-29T14:55:36.822+02:00

Appena tornata dalla sardegna, con un carico di prodotti tipici di tutti i tipi e senza andare a fare la spesa, cosa si può cucinare? La fregula (o fregola), che è una specie di pastina fatta solo di semola e acqua e tostata, tipica sarda.Di solito viene fatta con le arselle, un po' brodosa (perlomeno io l'ho mangiata così, a zuppetta), ma io in freezer avevo i gamberoni, e l'ho fatta tipo

stelladisalenoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-39492992280694320362009-09-27T17:50:00.020+02:002009-09-27T18:43:05.074+02:00

La collinetta a punta del post precedente in realtà si chiama, immagino con orgoglio, monte turnu, e l'albergo dove stavo è lì. E' uno di quegli alberghi che lo vedi solo quando praticamente ci sei dentro, per questo mi piace. Non disturba il territorio.E' a sud di costa rei, nell'angolo sud-est della sardegna, a una decina di chilometri da villasimius. Tutt'intorno macchia mediterranea, per lo

stelladisalenoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-603060172405467102009-09-17T08:52:00.003+02:002009-09-17T09:03:02.177+02:00

... e finalmente parto. Ma torno presto, eh! :-)Per una settimana sarò oltre quella collinetta a punta, con le dita costantemente incrociate perchè non piova, non troppo perlomeno, senza pc e col telefonino spento.Se lasciate commenti li pubblico quando torno.

stelladisalenoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-91251522984798742382009-09-14T13:24:00.006+02:002009-09-14T13:35:43.924+02:00

E' autunno. Quando c'è l'uva è autunno. E i blog si riempiono di schiacciata con l'uva, qui, qui, qui e io, che non l'ho mai mangiata, avrei anche voluto fare qualcosa di simile, ma a parte il fatto che non uso più lo zucchero, e che non so dove prendere l'uva fragola, ho fatto un impasto di quelli che ultimamente mi piacciono tanto, molle molle appiccicoso ingestibile ma che lievita così bene

stelladisalenoreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-59661431216855597032009-09-11T10:04:00.004+02:002009-09-11T10:18:17.772+02:00

Sembrano cioccolatini ma sono dei tartufi salutari, nel senso che li ho copiati da questo libro, si, sempre quello, è già la terza volta che metto il link, e sono tra le ricette per avere una bella pelle!Ci sono delle ricette anche di cose mangerecce, oltre che di saponi & c., e questa l'ho provata subito, semplice, non si cuoce niente, salutare anche se calorica, ed a proposito di questo vorrei

stelladisalenoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-41066973215540565742009-09-08T21:47:00.007+02:002009-09-09T14:15:45.905+02:00

Terzo capitolo, e ultimo, dopo le pulizie ecologiche e il bucato ecologico, la cosmesi.La cura del corpo, del viso, delle mani il più possibile ecologica, economica, efficace ma non dannosa.Vi consiglio appassionatamente questo libro Cosmesi naturale pratica di Francesca Marotta, di cui parlavo anche nel post sul bucato, scaricabile liberamente in pdf, che parla di cosmetici fai da te partendo da

stelladisalenoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-1220363833179723762009-09-06T19:56:00.004+02:002009-09-06T20:04:19.543+02:00

Un'altro budino di mandorle, l'altro è qui, quasi uguale ma più sostanzioso. Questo mi è piaciuto di più, con meno mandorle e più latte di mandorle, che se lo si trova buono non ha bisogno di molte aggiunte (o se lo si fa in casa con le mandorle ma io l'ho preso già pronto, marca ecomill, l'unico tra quelli del naturasi che sa di mandorle).Di agar agar ne basta poco, basta ricordarsi di farlo

stelladisalenoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-7074753076685683622009-09-03T19:37:00.004+02:002009-09-03T20:08:19.210+02:00

Non lo volevo fare ma alla fine ho ceduto anche io, sono andata a spulciare le parole chiave con cui i miei visitatori arrivano nel blog per cercare qualcosa di divertente (io, non loro). E' un giochetto che ultimamente va molto di moda.Io ho guardato solo quelle di giugno luglio e agosto e devo dire la verità non ho trovato molte robe strane.Comunque è istruttivo.Ho imparato che la cosa in

stelladisalenoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-7152417074689907172009-08-30T20:31:00.003+02:002009-08-30T20:51:41.241+02:00

Buonissima! Appena fatta l'ho assaggiata ed era buona, ma adesso dopo 3 giorni è buonissima! :-)Perlomeno a me piace, non è troppo dolce ma è dolce, sa di marmellata e non di frutta cotta dolcificata, ed ha una consistenza ed un colore perfetti.La colpa è di cobrizoperla che passa sempre di qua e che quando ha detto “io la faccio con malto e agar agar e ne ho ancora di buonissima dopo tre anni”

stelladisalenoreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-56193091579960478242009-08-28T21:24:00.006+02:002009-08-28T21:38:36.043+02:00

La ricetta del nocino l'ho presa da qui, ne avevo viste altre in giro per blog ma quando ho visto “al vér nusèn tradizionèl ed Mòdna” non ho resistito, ho dovuto fare quello :-) Oltretutto è la ricetta più semplice di tutte.Le noci le ho raccolte il 24 giugno, giorno di San Giovanni Battista, come da tradizione, nel posto dove ho raccolto un sacco di altre cose che sono in diversi post, dalle

stelladisalenoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-70414975600776982932009-08-26T08:32:00.005+02:002009-08-26T10:14:34.708+02:00

Il bucato. Per anni ho pensato che per fare il bucato fosse indispensabile un certo detersivo di una marca particolare, adesso so che non è vero, non c'è nessuna differenza tra il bucato di allora e quello che faccio adesso senza detersivo, anzi volendo essere proprio precisi il bucato che faccio adesso è migliore, prima mi capitava di sentire odori stirando (soprattutto gli strofinacci da cucina

stelladisalenoreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-71731095375473911622009-08-24T12:46:00.010+02:002009-09-13T09:20:33.811+02:00

Tanti blogger stanno tornando dalle vacanze, e io per tirarli su di morale cosa gli propino? Un post sulle pulizie! :-) Era tanto che volevo farlo, perchè tempo fa avevo accennato alle pulizie ecologiche ma non avevo approfondito l'argomento e sono sicura che qualcuno avrà fatto una faccia perplessa.Nel frattempo ho anche fatto un po' di esperienza e in realtà non è difficile come sembra, in

stelladisalenoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-56995350666477569282009-08-18T18:28:00.009+02:002009-08-31T09:05:35.380+02:00

Nel caso non si fosse capito in questo torrido ferragosto m'è venuta la mania della frutta.Di solito non mangio molta frutta, non ne sento il bisogno se non in estate e la preferisco cotta.Mousse, gelatine, cotta coi cereali, oppure come in questo caso marmellata, o meglio confettura senza zucchero, ma marmellata mi piace di più come parola.Il rosmarino con le pesche ci sta benissimo, e lo

stelladisalenoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-78334343253524680812009-08-14T13:52:00.004+02:002009-08-14T14:07:00.275+02:00

Un' altra mousse. Stavolta ho provato a congelarla stile soufflè glacè, mah...Comunque le albicocche con la vaniglia ci stanno benissimo e anche le mandorle. E questa è pure vegana.500 gr di albicocche senza nocciolo250 ml di latte di mandorle3 albicocche secche a pezzettini1 cucchiaino di polvere di vaniglia naturale1 cucchiaino di agar agar in polvere1 pizzico di sale2 cucchiai di succo

stelladisalenoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-85822315087975290532009-08-10T23:13:00.006+02:002009-08-10T23:48:49.555+02:00

Era un po' che volevo fotografare la luna piena dal terrazzo, stavolta ci sono riuscita, mi piace un sacco con le lucine, ho provato in vari modi, col flash senza flash mettendo a fuoco la luna (che è come fare il tiro a segno), mettendo a fuoco i fiori, alla fine mi piace questa, senza flash, e ti pareva io sono eternamente in modalità-no-flash, non mi piace la luce finta che fa il flash. Non vi

stelladisalenoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-82519222761536053112009-08-06T22:36:00.003+02:002009-08-06T22:41:03.447+02:00

Una mousse semplicissima, fresca, estiva e che si può fare con qualunque tipo di frutta.Volendo si può congelare e si può fare una sorta di soufflè glacè che fa tanto chic :-)La prossima volta provo una variante vegana, senza yogurt ma col latte vegetale. Tutto sta nell'indovinare la giusta dose di addensante (cioè di agar agar).300 gr di pesche nettarine (pelate e fatte a pezzetti)40 gr di

stelladisalenoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-66211036515845753442009-08-01T20:41:00.002+02:002009-08-01T21:04:52.224+02:00

Ormai ho capito che meno ne mangio di latticini meglio è, per cui ecco un'altra cosa vegana, stavolta però il tofu l'ho comprato, c'è un caldo bestiale e faccio meno che posso.L'impasto è simile a quello che ho fatto un sacco di volte per le torte salate, solo un po' più spesso.Il ripieno è vegano, con silk tofu (che è un tofu che non sa quasi di niente e ha la consistenza del budino) e verdure,

stelladisalenoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-67447937034410805192009-07-27T13:44:00.003+02:002009-07-27T13:50:32.019+02:00

Sono molto contenta di queste tortine perchè le ho fatte quando ero senza pc, praticamente inventandole al momento perchè non mi ricordavo le dosi di altre cose simili che avevo fatto, e sono venute buonissime, morbide, sbriciolose, praticamente con la consistenza di una torta margherita dolce, ma né dolci né troppo salate, abbastanza neutre da poter accompagnare verdure, formaggi, quello che si

stelladisalenoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-26545119912827331452009-07-23T09:35:00.007+02:002009-07-23T09:51:13.361+02:00

Questo posto è vicinissimo a casa mia e io in 45 anni non c'ero mai stata, è carino, con dei bei pratoni verdi, sembra di essere fuori dal mondo e invece se fosse stata una giornata limpida si sarebbe visto a poca distanza anche Bergamo. C'è anche un baretto col laghetto dove d'inverno si pattina. C'è anche un sito internet, di quelli che non si sa se è meglio che niente o se era meglio niente. E

stelladisalenoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-28690206068049528762009-07-21T19:53:00.005+02:002009-07-21T20:08:55.076+02:00

Eccomi di ritorno, finalmente mi hanno restituito la macchina fulminata! :-)Questo pancarrè è venuto davvero buonissimo, per cui non vedevo l'ora di mostrarvelo, è stata la prima cosa che ho fatto con il li.co.li.Il li.co.li è lievito a coltura liquida fatto partendo dalla pasta madre. L'ho trovato qui e il procedimento completo non sto a copiarvelo, io non ho usato manitoba ed ho semplicemente

stelladisalenoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-80913743850894023062009-07-13T14:05:00.003+02:002009-07-13T14:39:13.726+02:00

Domani è il 14 luglio e c'è lo "sciopero dei blog". Tra virgolette, perchè è fin da subito stato ovvio che non sarebbe stato un vero e proprio sciopero. Che senso ha non scrivere nel blog per un giorno quando molti blogger non scrivono giornalmente nei blog e la cosa rischia di non essere nemmeno notata? Oltretutto questo blog è in pausa causa problemi tecnici e una pausa nella pausa non ha

stelladisalenoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-6286022865634344192009-07-08T13:34:00.002+02:002009-07-08T14:03:32.677+02:00

Ieri mattina un fulmine ha pensato bene di danneggiare il mio computer che adesso è in riparazione e per almeno un paio di settimane non credo riuscirò a postare niente, immagino che debbano andare a prendere la nuova piastra madre fino in cina a piedi, visti i tempi di riparazione previsti, comunque diciamo che faccio finta di essere in vacanza e sarebbe anche il periodo giusto :-)Ogni due o tre

stelladisalenoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-89502111070168782902009-07-06T11:55:00.002+02:002009-07-06T12:03:40.946+02:00

A differenza delle precedenti questa focaccia contiene nell'impasto una patata, è ad impasto molto idratato ma impastato e a lievitazione lunga in frigo (24 ore). La cottura è a forno molto caldo. Mi sto avvicinando a poco a poco alla pizza, che è tanto che voglio fare ma che sto ancora studiando :-)Il risultato è molto soddisfacente, alveolatura moooooolto pronunciata nonostante la farina non

stelladisalenoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-13898742010397689542009-07-04T21:30:00.004+02:002009-07-04T21:39:30.706+02:00

Avete presente questi classicissimi pasticcini al cocco che si fanno in un attimo quando avanzano gli albumi?Ecco, dimenticateveli, perchè in comune hanno solo il cocco, e la forma a quenelle, per il resto non hanno niente a che vedere, sono meno unti, meno dolci, senza latticini uova zucchero, sembrano più dei biscotti, morbidi all'interno ma qualcuno potrebbe anche dire che san di poco.La

stelladisalenoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-52350758269597775072009-07-02T10:00:00.004+02:002009-07-02T10:04:36.467+02:00

L'ennesimo riso integrale :-) La cosa più semplice del mondo, ma era buonissimo e allora ho deciso al volo di fare un paio di foto e di metterlo sul blog. D'estate i peperoni ogni tanto mi piacciono, e chissenefrega della solanina, se si toglie la pelle sono digeribilissimi e hanno quel bel colore che fa tanto estate (a me solo quelli rossi piacciono).Il riso è cotto sempre nel solito modo,

stelladisalenoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-18869675288341061532009-06-28T21:46:00.006+02:002009-06-28T21:52:56.834+02:00

L'okara è quella roba che rimane quando si fa il latte di soia e che gira e rigira pensa e ripensa va spesso a finire a concimare l'orto. Sapore? Non pervenuto. Consistenza? Sottile e non troppo fibrosa perchè ho avuto la pazienza infinita di pelare tutti i fagioli di soia dopo l'ammollo. Colore? Biancastro sempre per lo stesso motivo se no sarebbe stato più sul giallastro. Diciamo che se vi

stelladisalenoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-84956869132988144572009-06-26T08:39:00.003+02:002009-06-26T08:50:18.410+02:00

Panini integrali, ma integrali veramente :-)Sono fatti con questo metodo, ma con farina solo ed esclusivamente integrale, più qualche semino e olio.Anche questi sono morbidi, meno alveolati rispetto agli altri, ma morbidi.300 gr di farina integrale di grano tenero bio200 gr di semola integrale bio200 gr di pasta madre rinfrescata qualche ora prima250 ml di acqua + altra q.b.1 cucchiaino di malto

stelladisalenoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-15988137202362951532009-06-24T14:47:00.007+02:002009-06-24T15:05:52.383+02:00

Il tofu non è difficile da fare in casa, bisogna solo prenderci la mano, a me al primo tentativo non m'è cagliato bene, per esempio, ma al secondo è venuto bene, ed è vero che il sapore del tofu fresco fatto in casa è molto più buono di quello che si compra.Io ho fatto così (ho guardato vari procedimenti in internet e sui libri e alla fine ho fatto un misto come sempre).Ho usato come unità di

stelladisalenoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-70147116425838863192009-06-22T08:45:00.003+02:002009-06-22T08:49:53.425+02:00

Non sono vegane ma quasi. C'è solo un uovo nella pasta, che si potrebbe omettere senza problemi.Nonostante qualcuno l'abbia scambiata per ricotta quella roba beige è una salsa di tofu, e sono soddisfazioni :-)Le zucchine sono cotte al forno con olio ed erbe di provenza. Le melanzane solo scottate.Prima di tutto ho fatto la pasta: 100 gr di semolato integrale bio, un uovo, un pizzico di sale, un

stelladisalenoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-41779899713265713192009-06-19T17:13:00.005+02:002009-06-19T19:48:09.771+02:00

Questi muffin li ho fatti da un po', ma ero indecisa se postarli, perchè secondo me ste cose piacciono solo a me che non amo i dolci dolci.Sono una variante di questi. 100 gr di farina manitoba bio150 gr di farina integrale bio100 gr di amido di mais (maizena)1 cucchiaino pieno di cremor tartaro (di quello giò addizionato con bicarbonato)1 cucchiaino di cacao equosolidale1 pizzico di sale5/6

stelladisalenoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-67985736966464511282009-06-16T16:51:00.005+02:002009-06-16T17:08:47.825+02:00

Un'altra delle mie manie sono i ravioli, li ho fatti ormai in tanti modi sia come ripieno che come impasto.Forse è la prima volta che uso solo farina integrale (di grano tenero).La pasta l'ho fatta con 2 uova, un pizzico di sale e pepe, un cucchiaio di olio evo, 200 gr di farina integrale bio. La lascio sempre riposare almeno un'ora, poi la tiro con la macchina non troppo sottile e con lo stampo

stelladisalenoreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-27529173148284024862009-06-15T08:40:00.006+02:002009-06-15T08:59:57.772+02:00

Ancora pane, non so se si è capito ma quando comincio con un argomento tendo a diventare monotona, poi mi passa però e passo ad altro.Questi filoni li ho fatti sempre col metodo dell'impasto morbido impastato pochissimo, sono semintegrali e non ho neppure fatto una lievitazione lunga.Sono lievitati benissimo lo stesso, morbidi all'interno e con la crosta friabile ma non croccante o dura e

stelladisalenoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-43750682146469633012009-06-12T09:31:00.005+02:002009-06-12T09:49:56.175+02:00

Questi panini morbidissimi li ho fatti con dello yogurt fatto da me. Sono fatti con il metodo dell'impasto morbido, impastato pochissimo e a lievitazione lunga, quasi un pane senza impasto. Si conservano benissimo per un paio di giorni. Ho usato solo manitoba, perchè volevo dei panini soffici.500 gr di farina manitoba bio200 gr di pasta madre rinfrescata qualche ora prima250 ml di yogurt intero

stelladisalenoreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-13830734155266610812009-06-10T13:00:00.010+02:002009-06-10T13:10:40.297+02:00

Io non lo so neppure se l'ho mai mangiato o visto in giro il pane carasau integrale, ma la semola ce l'avevo solo integrale e ci ho provato. E ovviamente ho usato la pasta madre. Buono.Neppure difficile da fare, la cosa importante è che faccia la bolla, se no non si divide. Ma cominciamo dall'inizio, la ricetta l'ho presa dal librettino delle Simili, che non è un granchè ma lo sentivo sempre

stelladisalenoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-36508684852384292972009-06-08T22:05:00.006+02:002009-06-08T22:16:27.383+02:00

Mi sono accorta che sono mesi che non posto del pane.E' perchè lo faccio quasi sempre nel solito modo e qualcosa di simile l'avevo già postato, qui, più di un anno fa.Con la pasta madre, semintegrale, all'olio e coi semini (sesamo o girasole). Questo è il mio pane preferito. Morbido con la crosta friabile ma non dura.La sera prima tolgo dal frigo la pasta madre e la rinfresco. Cioè aggiungo metà

stelladisalenoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-41812830161598193112009-06-06T18:18:00.007+02:002009-06-06T18:24:28.462+02:00

Un'altro esperimento col tofu. Una salsa spalmabile che può anche essere usata per condire la pasta.250 gr di tofu naturale150 ml latte di soia4 pomodori secchi (non sott'olio)un mazzetto di erba cipollina2 cucchiai olio evo1 cucchiaio aceto di melemezzo cucchiaio di salsa di soiaFrullare il tofu con tutti gli altri ingredienti tranne l'erba cipollina.Mettere in un pentolino e al bollore

stelladisalenoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-41507403054238663072009-06-04T14:42:00.005+02:002009-06-04T14:47:04.580+02:00

Avete mai provato a scottarle le melanzane? Io nono avevo mai provato. Sono buone, leggere, e si fa in un attimo. Ho provato anche con le zucchine ma soprattutto è una cosa adatta alle melanzane e a chi come me non ama friggere e mettere sotto sale le melanzane per fare perdere l'acqua.Poi si possono mettere in forno, condire, pasticciare, io ci ho fatto il crumble.Ho tagliato a rondelle sia le

stelladisalenoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-36904663597014784802009-06-01T12:25:00.008+02:002009-06-01T12:44:49.014+02:00

Finalmente la settimana scorsa li ho trovati fioriti i fiori di sambuco e li ho potuti provare.I fiori di sambuco hanno tante proprietà, sono utili per tosse, malattie da raffreddamento, febbre, si possono fare in tisana e far seccare per fare delle tisane in inverno.Per saperne di più c'è il solito sito, ci sono anche le ricette per fare sciroppo e aceto.Negli ultimi tempi nei blog ci sono

stelladisalenoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-221876898314132672009-05-27T10:24:00.005+02:002009-05-28T18:44:46.313+02:00

Con questo caldo torrido viene spontaneo fiondarsi su cose fredde. E' un errore ma viene spontaneo. E' un errore perchè non bisognerebbe mai mangiare o bere niente di ghiacciato, oltretutto si sente il caldo ancora di più. Sarebbe meglio a temperatura ambiente, anche a 40 gradi. Comunque ho provato a fare un sorbetto senza zucchero. Col malto. E' buono. Non è molto dolce per cui se siete

stelladisalenoreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-57781418844004367362009-05-24T22:38:00.004+02:002009-05-24T23:03:40.385+02:00

Mai fatti tanti dolci come da quando ho eliminato lo zucchero, sarà che mi diverte la sfida, non so. Queste crepes sono dolci grazie al succo che ho usato, una di quelle bevande che si trovano nei negozi bio, dolcificate con succo naturale di mela, questo è in particolare un infuso rosa canina e mirtillo.Praticamente sostituisce il latte, per il resto sono normali crepes.Nella salsa c'è solo un

stelladisalenoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-664348038236548612009-05-22T15:40:00.010+02:002009-05-25T12:48:17.559+02:00

Ancora erbe spontanee, sto diventando monotematica ma non preoccupatevi perchè prima o poi mi passa anche questa di mania.Ho imparato tre nuove erbe! Veramente una è la normalissima fragolina di bosco, ma chi c'aveva mai pensato a fare la tisana con le foglie!La prima, l'ortica finta, l'ho messa nella minestra di verdure, le altre due ho fatto l'infuso ed è buonissimo. Si possono anche seccare

stelladisalenoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-7253060705152584572009-05-21T09:29:00.003+02:002009-05-21T09:38:48.655+02:00

Questo tofu simil-feta è una ricetta famosissima di petula.E' già la terza volta che lo faccio con piccole varianti ed è sempre buono. Piace anche a chi non ama il tofu perchè certo non sembra davvero feta ma un po' gli somiglia.Questa volta rispetto alla ricetta originale ho aggiunto un po' di latte di soia ed è venuto più morbido, adatto anche da spalmare, in realtà l'ho dovuto aggiungere

stelladisalenoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-90757405410029670552009-05-19T17:40:00.009+02:002009-05-21T09:44:16.480+02:00

L'avete visto Report domenica sera? Se ve lo siete perso lo potete rivedere qui.Parlava di carne, e di latte, e di bestie. E' evidente che le bestie siamo noi, bestie impazzite. Io non sono per le scelte rigide e capisco chi non voglia rinunciare a mangiare carne, latticini e tutto il resto, fa parte della nostra tradizione in fondo, ma c'è un limite anche alla follia, e credo che non ci sia mai

stelladisalenoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-42842415464702806142009-05-17T19:28:00.009+02:002009-05-21T09:44:42.882+02:00

Ehi, ma qualcuno li ha visti i quadrettini colorati che ho messo nell'indice, ricette vegetariane, vegane, eccetera? Mi dovrò inventare un colore per le ricette vegane senza zucchero :-)Io lo so che qualcuno non ci crederà, ma questa frolla è buona. E' una frolla all'olio d'oliva con malto, friabilissima e morbida. Il ripieno è semplice rabarbaro. Ancora, si. Se me ne hanno mandato dell'altro non

stelladisalenoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-39901987785317703122009-05-16T18:42:00.005+02:002009-05-16T18:57:14.680+02:00

Sono quasi uguali a quelle che avevo fatto qui. una decina di foglie di salvia grandiun uovoun pizzico di salesemolato integrale di grano duro biosesamoSi sbatte l'uovo col sale con la forchetta e si bagnano le foglie di salvia (lavate e asciugate bene) come per fare le cotolette, poi si passano nel sesamo e semola mischiati insieme, più o meno in parti uguali.Si frigge in olio basso in padella.

stelladisalenoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-74754410786665834492009-05-12T14:17:00.005+02:002009-05-23T11:37:13.493+02:00

Queste lasagne le avevo fatte già qualche settimana fa, ma poi ho perso le foto e le ho dovute rifare ;-) Sono simili a queste.Pasta:200 gr semola integrale biologica2 uova1 cucchiaio di olio evouna pizzico di saleacqua tiepida q.b.Pesto:ortica scottata in acqua bollente non salata per 1 minutopinolipecorino grattugiatoolio evoun pizzico di sale affumicatocrescenza, olio e pecorino grattugiato

stelladisalenoreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-7122389113967461712009-05-08T21:44:00.015+02:002009-05-23T11:37:37.717+02:00

Niente ricetta, solo foto. L'altro giorno sono stata a Castione della Presolana frazione Rusio dove c'è un fracco di aglio orsino! A volte basta sapere che esiste una cosa e come per magia la si trova. :-)Come dicevo mi sono arrivati un po' di libri... uno è un vero e proprio erbario con le tavole botaniche Erbario - Caratteristiche proprietà e virtù benefiche di 160 piante medicinali, bellissimo

stelladisalenoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-30284707857632315892009-05-07T12:32:00.006+02:002009-05-21T09:46:28.193+02:00

Non dico sempre che voglio viaggiare leggera nella vita? Ed ecco che mi ritrovo col pc completamente vuoto! Più leggera di così! Considerato che ho anche poca memoria è una bella sensazione. Per fortuna che c'è internet e che mi sono rimaste almeno le ricette e le foto che ho sul blog. Non saprò mai cosa avevo messo nella famosa cartellina "ricette da provare" che adesso ricomincerò a riempire

stelladisalenoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-28646178197851004342009-04-26T21:17:00.007+02:002009-05-21T09:47:50.848+02:00

Ve lo dico subito.Sono senza zucchero, senza uova, senza latticini, e con farina integrale.E pure la crema è vegan/macro.E sono buoni.Li ho copiati qui con poche modifiche.250 gr farina integrale bio100 gr amido di mais/maizena1 bustina di cremor tartaro (di quello già addizionato con bicarbonato)3 cucchiai malto di riso bio (ma se vi piacciono le cose molto dolci aumentate)200 ml latte di soia

stelladisalenoreply@blogger.com47tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-22637258197034430832009-04-24T16:03:00.010+02:002009-05-23T11:38:16.004+02:00

L'aglio orsino non l'ho raccolto io, mi è arrivato nella biocesta, non so neppure se si trova in giro, so solo che assomiglia al mughetto e adesso cat mi ha messo l'ansia da mughetto, quindi credo che non raccoglierò mai niente che gli somigli :-)Comunque sto aglio orsino è buonissimo! Sia crudo che cotto. E' più delicato rispetto all'aglio aglio, richiama più l'erba cipollina, sono le foglie col

stelladisalenoreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-33741530939621904072009-04-22T18:26:00.006+02:002009-05-23T11:38:39.891+02:00

Ancora piantaggine. Ve l'ho detto che ne avevo raccolta tanta.L'impasto delle crepes l'ho preso qui, mentre la "besciamella" vegan l'ho presa qui. Più o meno.Per le crepes:150 gr di farina integrale bio150 gr di farina di grano saraceno bio250 ml acqua250 ml latte di soiauna presa di saleolio per cuocerlePer la besciamella:4 cucchiai olio di sesamo100 gr farina di riso bio1 pizzico di sale di

stelladisalenoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-35437664273677993322009-04-21T11:03:00.010+02:002009-05-23T11:39:01.437+02:00

Ancora piantaggine.La focaccia è la solita focaccia, anzi no, c'è una piccola differenza, è praticamente senza impasto. Il trucco per non impastare è lasciare l'impasto molle, quasi appiccicoso, e fare le pieghe, e usare la manitoba (anche se io preferisco metà manitoba e metà integrale o semola).200 gr pasta madre rinfrescata la sera prima e lasciata tutta notte a lievitare400 gr farina manitoba

stelladisalenoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-58855910926599508672009-04-20T13:41:00.005+02:002009-05-23T11:39:50.501+02:00

Devo imparare a non riempirlo il cestino! Mi sono ritrovata con un mucchio di piantaggine e un mucchio di ortica, oltre ai fiori di tarassaco del post precedente.La piantaggine mi piace molto, le foglie più tenere sono buone crude, quelle più grandi vanno bene per qualunque cosa, ripieni di torte salate, ravioli, minestre, non è amara.Prima di tutto l'ho scottata, poi ho deciso cosa farne. Un po

stelladisalenoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-76519389238734698762009-04-16T12:17:00.011+02:002009-05-23T11:40:17.710+02:00

Ieri era una giornata estiva, 27 gradi all'una, e ho fatto un altro giretto sempre nello stesso posto e stavolta del tarassaco ho raccolto i fiori. Nel caso qualcuno si stia facendo prendere dall'invidia, tranquilli, oggi piove.Con i fiori di tarassaco si può fare lo sciroppo, questo.Io però lo zucchero l'ho eliminato e uso solo del malto ogni tanto, e avendo appena finito di leggere Sugar Blues

stelladisalenoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6021395619254229218.post-65799157210204656432009-04-10T17:29:00.003+02:002009-04-10T17:31:44.742+02:00

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