Budino latte mele uvetta

Un budino semplice e poco dolce, fatto con gli avanzi (1 mela avanzata dallo strudel e un po' di latte di capra). Con queste dosi vengono due porzioni.

250 ml. di latte
1 mela
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di agar-agar in polvere
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
uvetta e succo d'acero

Cuocere il latte con la mela tagliata a pezzetti, l'agar-agar, lo zucchero, l'uvetta e la cannella per 5 minuti.
Coprire bene le pareti degli stampini col succo d'acero e poi versare il composto ancora caldo, quando si è raffreddato mettere in frigo, il giorno dopo togliere almeno un'ora prima di mangiarlo.
A chi piace è ottima una versione macrobiotica col malto invece dello zucchero e il latte di soia o riso invece del latte di capra.

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