Ciambella salata

Questa ciambella in realtà è abbastanza dolce, per via delle patate americane, delle noci e dei semi di finocchio, ma l'accostamento con le olive nere crea un bel contrasto.

200 gr. di farina 00

1 bustina di lievito vanigliato

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di vino bianco secco

2 uova

2 cucchiai di pecorino

3 cucchiai di olive nere tagliate a pezzettini

10 noci circa pestate grossolanamente

1 cucchiaio di semi di finocchio pestati

1 tazza circa di patate dolci a dadini cotte prima a vapore

sale, pepe

Sbattere le uova con sale e pepe, unire l'olio e il vino, la farina col lievito e tutti gli altri ingredienti amalgamando bene e aggiungendo acqua se serve.

Ungere uno stampo da ciambella o foderarlo con carta forno, o anche degli stampini singoli monoporzione, infornare in forno caldo a 180 gradi fino a quando non è dorata, fare la prova con uno stecchino per controllare che sia cotta.

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