Ceci, rucola e germogli di soia

Un contorno ma anche un piatto unico vegetariano, perfetto da abbinare al pollo col sesamo, per esempio.

C'è chi ci mette il rosmarino, c'è chi ci mette il sale, io i ceci li cuocio così: dopo averli lasciati a mollo una notte nell'acqua, li scolo e li metto in pentola con altra acqua, un pezzetto di alga kombu e delle foglie di alloro.

I germogli di soia invece li cuocio al vapore un paio di minuti. Li unisco al resto ancora caldi perchè mi piace l'insalata tiepida.

Da condire semplicemente con olio d'oliva e salsa di soia (io di norma condisco così qualunque tipo di verdura sia cotta che cruda) oppure con una salsina fatta con olio, salsa di soia, aceto balsamico e zenzero fresco grattuggiato.