mercoledì 31 ottobre 2007

Panini dolci burro latticello e uvetta


Sempre della serie "e adesso con il burro e il latticello cosa ci faccio?". Panini golosissimi, dolci.

350 gr. di farina 0
200 gr. di lievito madre rinfrescato la sera prima
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di uvetta ammollata nella grappa
un pizzico di sale
latticello per impastare
miele per pennellare in superficie

Ho setacciato la farina, unito il lievito madre e tutto il resto, impastando con il latticello anzichè con l'acqua, il sale per ultimo.
Ho lasciato lievitare fino al raddoppio, poi ho dato la forma di chiocciola e lasciato lievitare ancora un'oretta, prima di infornare ho pennellato con una soluzione di miele e acqua. A 180 gradi 35/40 minuti.



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15 commenti:

saretta ha detto...

mamma che deliziaaaaaaaa!!!!
Mo' mi devio lanciare anch'io con la faccenda latticello-burro casalingo..così il mio ragazzo mi farà realmente rinchiudere!Hem ha definito i miei fantasici germoglietti"mostri"..Ti rendi conto???Incompresa..
complimenti e buona giornata!
Bacio
saretta

stelladisale ha detto...

naaaa, come si è permesso? :-)
prova prova a fare il burro, vedrai che buono, e non farglielo assaggiare, così impara :-)
bacioni

Viviana ha detto...

Stella sono troppo belli!! ma poi anche la presentazione!! voglio farli anche io anche se sono certa che così belli mi verranno solo al 100esimo tentativo ah ah ah
Saretta ma ma... e tu i poveri germoglietti li hai difesi?? :D

adina ha detto...

...ehi, passavo di qua, tutto ottimo quello che vedo, un saluto e buon we lungo lungo!!

stelladisale ha detto...

viviana, figurati se non ti vengono così belli!

adina, grazie, visto? nessuna stramberia oggi :-))
buon ponte ma io mi sa che lavoricchierò

La maga delle spezie ha detto...

Ciao Stella!
Meravigliosi e mooolto invitanti!
Buon week end!
Bacio

elisa ha detto...

che bel pane..e che bella torta..e che bel burro..oddio!Troppe bontà in un colpo solo..sempre eccezionale tu..
Devo provare anch'io, ma la panna fresca non la trovo al super..

stelladisale ha detto...

Alessia grazie buon we anche a te

Elisa, ah ecco io mi lamentavo perchè ne ho trovato un tipo solo e non era bio...
grazie, buon we

saretta ha detto...

Eccerto che li ho difesi i germoglietti!Erano così bellini!!Che ve devo dì ragazze,è un po' tradizionalista...
Cmq il burrino me lo magno io!!!;p
besos

cat ha detto...

ma che settimana strpitosa! il top sono questi panini.brioches@golosi, invidio il profumo che ti avranno lasciato per casa, saluti golosi cat

Ady ha detto...

Bellissimi questi panini, ela torta più sotto!!!!!
favolosa complimenti, mi hai fatto proprio venir voglia di farlo questo latticello!

stelladisale ha detto...

cat, grazie, erano buonissimi, spero non mi venga il vizio del burro adesso... :-)

Ady, grazie,
prova, ne vale la pena davvero

CoCò ha detto...

Attraverso la foto si percepisce la morbidezza di questi panini

Adrenalina ha detto...

Questi te li copio di sicuro!!! Ma io il lievito madre non l'ho e ho paura a farlo, con cosa posso ovviare? Semplice lievito di birra??

stelladisale ha detto...

grazie cocò,

adrenalina, io prima di fare il lievito madre usavo il lievito di birra in bustine e il pane veniva benissimo, il mastro fornaio per la precisione, ciao