mercoledì 17 dicembre 2008

Liquore arancia e mandorle



L'anno scorso ho scoperto che fare i liquori è facilissimo, ne avevo fatto uno con salvia e scorze di limone che mi era piaciuto molto, e anche uno con l'anice, tipo sambuca. Certo bisogna prenderci la mano per trovare il giusto equilibrio tra zucchero, alcol e aromi, ma non è difficile, ed è tutt'un'altra cosa farli in casa, quelli che si comprano hanno spesso dei coloranti e per i miei gusti tendono ad essere troppo dolci.

scorza di 3 arance
una decina di mandorle pelate
1 litro di alcool
1 litro di acqua
500 gr di zucchero di canna


Ho tolto la scorza col rigalimoni, è più comodo ed è più facile non togliere il bianco, che è amaro.
L'ho messa a macerare con le mandorle nell'alcool per 24 ore, al buio.
Ho fatto sciogliere nell'acqua lo zucchero, lasciato raffreddare e poi unito all'alcol, ho fatto riposare altri due giorni e poi filtrato e imbottigliato.
Non so com'è venuto perchè bisogna aspettare almeno un mese prima di berlo.

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28 commenti:

Fra ha detto...

Secondo me è una delizia! Passo la ricetta a mio papà che si diletta molto a fare liquore, ma con risultati abbastanza pessimi ;D...vediamo se questa volta...
Un bacio
FRa

manu e silvia ha detto...

anche secondo noi è buono, anche eprchè son due ingredienti davvero insoliti insieme: aspro e dolce!! quasi quasi proviamo anche noi...
un bacione

salsadisapa ha detto...

brava stella hai proprio ragione: leggere l'etichetta dei liquori è davvero illuminante, praticamente contengono solo sigle indecifrabili :( ottima indicazione la tua: anch'io faccio più o meno così il liquore all'arancia; praticamente uso lo sciroppo di zucchero delle arance candite, nel quale metto anche chiodi di garofano, pepe e anice: profumatissimo! molto interessante la tua versione alle mandorle!

Denise ha detto...

non dev'essere male questo liquorino!!!

Nirvana77 ha detto...

Ma dai! Che bella ricettina, sembra anche facile...Quasi quasi in queste vacanze mi cimento anch'io... Mia mamma fa il limoncello in casa....ma questo mi sembra più semplice e più insolito.. grazie!! Dici che poi va conservato in frigo??

Domenica faccio le tue tagliatelle rosa...Domanda: ho notato facendo il pane alle barbabietole di Fiordizucca che dall'unione delle barbe con la farina risulta una pasta molto soffice, quasi un po' spumosa..Non è poi difficile da stendere con la macchinetta???
Baci!!!!!!!!

Saretta ha detto...

evvai!Attendevo giusto il "cicchettino" di Natale di Stella.:)
deve essere una vera delizia!
un bacio grande
Saretta

stelladisale ha detto...

fra, a me sembra buono, però non so perchè non si dovrebbe bere appena fatto :-)
bacio

manu e silvia, l'idea di abbinare le mandorle e le arance l'ho presa da un liquore che avevo bevuto in austria... baci

sara, il tuo sembra buonissimo! uf a pensarci prima ce le mettevo anche io le spezie... e anche le arance candite mi piacerebbe provare a farle :-)

denise, grazie

fedra, è facile, la ricetta è praticamente quella del limoncello che ho trovato in giro, solo che qualcuno lascia in infusione molto a lungo, ma qualcuno dice che è inutile e io che avevo fretta ho preferito la seconda ipotesi...
no, non va conservato in frigo, basta conservarlo in un armadietto al buio, per mesi, più si fa riposare e più buono diventa, vale per tutti i liquori... si mette in frigo solo per berlo fresco,
per le tagliatelle no, aggiungi farina fino a quando la consistenza non è quella solita delle tagliatelle e non hai problemi,
ciao baci :-)

stelladisale ha detto...

saretta abbiamo commentato nello stesso istante, ciao, tutto bene? eh a me piacerebbe farne di più di liquori, volevo provare anche quello di liquirizia, ma poi va a finire che me li bevo e non sono cose che fanno benissimo... perchè è come i dolci che anche se li fai da regalare poi assaggia qui e assaggia là... e dopo la befana dieta strettissssssima :-)
bacioni

sesamo nero ha detto...

Ciao a tutti! Sono rhea e sono una nuova arrivata nel mondo dei blog!Io ho fatto una grappa al caffè casalinga e vi giuro che è venuta favolosa!Ho dovuto aspettare un mese prima diberla ma ne è valsa la pena!

Lo ha detto...

hai ragione fare i liquori è un po' magico...io mi diverto ma poi non li bevo....il tuo richiama profumi caldi! :)

vaniglia ha detto...

fantastico, ora lo linko alla mamma, è lei la specialista del settore!
mi piace proprio il tuo saper farsi le cose da sè.
ciao!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

:-)))) allora passiamo tra un mesetto per l'asaggio!

Jelly ha detto...

E' un po' che non preparo dei liquori...questo me lo segno subito!

Ciboulette ha detto...

se non avessi già destinato le mie arance di giardino alla canditura lo proverei, anche senza aspettare il tuo esito....quelle mandorle nell'infusione mi attirano troppo, davvero!

Nirvana77 ha detto...

Grazie cara.. seguirò tutti i tuoi consigli! Hai visto che sole fantastico oggi??? Finalmente!!!!!!!!!! :o)

Besos

Fedra

stelladisale ha detto...

ciao rhea, benvenuta, interessante la grappa al caffè!

lo, che brava, non li bevi, a me invece liquori e amari piacciono tantissimo, se li vedo in giro li bevo, si questo richiama la sicilia vero?

vaniglia, ok, speriamo bene perchè io non sono specialista :-)

twostella, si, fra un mesetto vi so dire :-)

jelly, l'anno scorso ne avevo presi un paio da te, di liquori...

ciboulette, naah, hai le arance in giardino, che invidia... :-)

Fedra, di niente, un sole fantastico a milano? ma dai, sono contenta, qui è grigio però...
bacioni

Maurina ha detto...

Arance e mandorle... mi e' subito venuta in mente la Sicilia che io adoro! Che bell'idea questo liquore!
Approfitto per farti tanti auguri di buone feste, tornero' a trovarti con l'anno nuovo.

Flavia ha detto...

l'ho appena imbottigliato, e assaggiato (anche se bisognerebbe aspettare un mese..) è Ottimo!!
Grazie per la ricetta ..!!

Nirvana77 ha detto...

Ciao!!! Ho fatto le tue tagliatelle rosa alla barbabietola ... e son venute benissimo!! :o) Le ho condite con il pesto di zucchine di fiordizucca perchè alcuni amici non amano il formaggio.. Grazie :o)

Buona giornata!!
Fedra

stelladisale ha detto...

maurina, grazie! tanti auguri anche a te buon natale

flavia, di niente, felicissima che ti sia piaciuto :-)

fedra, bravissima, sono contenta che ti siano piaciute, grazie a te :-)

Ciboulette ha detto...

Stella, nn io,ma il suocro, non sono tante, e maturano lentamente, e si, sono un bel regalo! :))

Tanti auguri di Buone Feste, Elvira

cat ha detto...

ciao Stella, sono passato per un cicchetto e per farti gli auguri di buon Natale, saluti golosi, cat

max - la piccola casa ha detto...

Tantissimi auguri di un felicissimo e buonissimo Natale!!!!!

Aiuolik ha detto...

Sono passata per farti tantissimi auguri e per dirti che da me c'è un regalo che ti aspetta!
Lo trovi qui: http://muvara.blogspot.com/2008/12/un-regalo-per-tutti-voi.html

Ciaooo,
Aiuolik

enza ha detto...

brindo con te anche se sono astemia.
periodaccio :(

Mariluna ha detto...

Feice natale e tanta tanta serenità.

Prendo nota del tuo liquore ome hai potuto constatare anch'io amo le arance.

Con affetto e simpatia
Mariluna

Fra ha detto...

Ciao Stella ti auguro di trascorrere uno straordinario Natale! Bacionissimi
Fra

JAJO ha detto...

Allora prima di farti i complimenti dovrò attentere altri 20 giorni ??? ^_^

Anche io la penso come te: lo scorso anno ho fatto il liquore alla cannella e quello alla liquirizia...

Buon Natale, Stella !!!!