domenica 27 luglio 2008

Cheesecake salato al limone


Ricetta presa da un Donna Moderna di qualche mese fa.

100 gr di grissini (io ho usato dei crackers integrali fatti da me)
100 gr. di burro
350 gr. di ricotta
60 gr. di pecorino grattugiato (io ho usato il parmigiano)
3 uova (io ne ho messa una)
2 limoni (o uno grosso tipo sorrento)
pomodori secchi a pezzetti (io ho aggiunto del limone sotto sale a pezzettini)
erbe miste tritate (io ho usato un misto secco provenzale)
pepe nero, sale


Tritare i grissini e unire il burro sciolto, rivestire dei pirottini da muffin (o una tortiera) premendo bene e mettere in frigo almeno mezz'ora.
Frullare ricotta, scorza di limone tritata, succo di limone, pecorino o parmigiano, salare e pepare, unire le erbe, i pomodori a pezzetti e la scorza di limone sotto sale a pezzetti (facoltativa, vanno bene anche capperi e olive tritate).
Riempire col composto e cuocere in forno a 180 gradi per mezzoretta se nei pirottini, per 50 minuti se in tortiera, lasciare raffreddare prima di sformare. Decorare con erba cipollina.


Questa ricetta partecipa alla raccolta di cheesecake della Trattoria Muvara.

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21 commenti:

Giorgia ha detto...

buooona! e anche bella!

Pamy ha detto...

Ciao, bellissimi questi chees;) devono essere anche ottimi!!
baci

Anonimo ha detto...

Cheese cheese...cheesecake! Oramai vanno fuori dagli occhi. Un po' di fantasia in più non basterebbe. Simone

Anonimo ha detto...

Ops, non guasterebbe!

giucat ha detto...

Troppo bella questa versione salata! Salvata! Baci, Cat

stelladisale ha detto...

ciao a tutti, grazie, buon lunedì

salsadisapa ha detto...

mi devo rimettere in pari: mi mancava anche il pancarrè qua sotto! ... il cheese cake lo provo di sicuro: mi sembra ottimo!!

Saretta ha detto...

Stupenda sta versione coi limoni di Sorrento...devo fregarli a mia mamma e poi la preparerò!
Un bacione e buona settimana!

Saretta ha detto...

Stupenda sta versione coi limoni di Sorrento...devo fregarli a mia mamma e poi la preparerò!
Un bacione e buona settimana!

stelladisale ha detto...

sara, ciao, ma sai che non l'ho mai mangiato sto famoso cheesecake? questi qui salati sono carini come fingerfood, piccoli piccoli :-)

saretta, baci, tua mamma cos'ha, una pianta di limoni, pure lei? :-)

manu_silvia ha detto...

Che belli qst chees cake. Interessante l'abbinamento tra formaggio e limone; strana anche la pasta fatta con i grissini. Da provare!

Dolcezza ha detto...

che fantastica idea! non avevo mai pensato a un cheesecake salato..! grazie stella!

Uvetta ha detto...

Bellissima ricetta, complimenti davvero! ciao :-)

Pippi ha detto...

troppo belliiiiiiiiiiii!!!! bravaaaaaa mi piacciono ne posso prendere uno??? magari due,,,,,,,heheh a presto Pippi

fiordisale ha detto...

sono 3 giorni che non riesco a commentarti, faccioun sunto, eh (vabbè...)
intanto complimenti per il reportage dei colli, che posti meravigliosi, avevi ragione.
MA adesso toglimi una curiosità, secondo il tuo sentire, secondo te com'è possibile che cos tanta gente che vive immersa nel verde, in quel paradiso, voti per cotanta gentaglia?
è una curiosità, eh.
Perchè magari prossima volta svuotiamo i paradisi e chissà non vada meglio :P

2) ho fatto il tuo pane al cocco, le foo non erano buone, peccato. però la ricetta mi è piaciuta da matti. ottimo, lo rifarò

3) grazie per avermi ricrdato della trattoria, me ne ero completamente scordata!!!

e poi ti volevo dire se ne hai voglia di un paio di giori a Camogli o cmq nel levante verso la prima d'agosto (più o meno)
sei già via? magari portati dietro saretta, che dici? :)))

stelladisale ha detto...

dolcezza, uvetta, pippi, grazie ciao :-)

gì, sta storia che a bergamo sono tutti leghisti guarda che è una semplificazione, il sindaco sarebbe di centro sinistra...
il paradiso, mah, forse dove c'è più benessere si finisce col dare per acquisiti dei privilegi, col crederli dei diritti, ma i bergamaschi sono meno intolleranti di quello che sembra per quel poco che ne so, è complicato, ne parliano un'altra volta neh...

ricordato trattoria?

il pane era buono eh? infatti non era mia la ricetta...

boh io non vado da nessuna parte ad agosto quindi sarei libera, saretta non credo, non è che c'è troppo casino ad agosto? odio il casino

baciotti :-)

anna ha detto...

Ciao Stellina.
Il cheese cake l'ho sempre provato in versione dolce e mai salata.
Quando ci si vede?
Un abbraccio

stelladisale ha detto...

anna quando vuoi... ma non vai in ammerica tu? quando parti? mi mandate una cartolina?

Lo ha detto...

eccoun'altra ide aparticolare...c.erto che con questo caldo....deve essere davvero ottima!!! ;)

Imma ha detto...

Mi ha sempre intrigato la versione salata del cheesecake. Provero' anche questa tua versione! GRazie per averla condivisa!

stelladisale ha detto...

lo, è perfetta fresca di frigo, anche perchè col caldo tende a sbriciolarsi la base

imma, grazie a te