lunedì 17 marzo 2008

Gelatina di arance speziata


Un'altra di quelle cose semplicissime che piacciono a me, senza grassi, se non piace l'idea di usare un'alga per addensare si può anche addensare con amido di mais.

250 ml di succo d'arancia
la buccia delle stesse arance a filini
1 cucchiaino da caffè di spezie*
1 cucchiaino da caffè di agar agar
1 cucchiaio da minestra di zucchero di canna



Mischiare tutti gli ingredienti, far bollire 10 minuti e mettere negli stampini.

* Ho usato un mix di spezie preso qui e composto da:
1 cucchiaino di cumino, 1 di coriandolo in semi, mezzo di pepe nero, 1 di polvere d'arancia, mezzo di paprika dolce, mezzo di cardamomo, 1 di curcuma, 1 di cannella, mezzo di sale. I primi tre prima di essere tritati fanno tostati.

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29 commenti:

Lory ha detto...

Che bella ricetta per iniziare la settimana ;-)
i colori,la foto ..tutto perfetto!

stelladisale ha detto...

ciao lory, buona settimana, grazie!
bacioni

Alex e Mari ha detto...

Ma dai, non mi sarebbe mai venuto in mente di usare quel mix per un dessert! Fanstastico. Si sentono molto le spezie? Il colore è davvero spettacolare. Buona giornata, Alex

stelladisale ha detto...

alex, ci stanno benissimo con l'arancia! si sentono ma non troppo, bacioni :-)

campo di fragole ha detto...

Wow ma che bel colore! non vada matta per le gelatine per la tua ha un effetto cromatico strepitoso!! :)

giu&cat ha detto...

Ma che colori e che consistenza fantastici! Adesso che inizia la stagione più tiepida, meglio passare a questi dessert freschi! Lo salvo subito! cat

Morrigan ha detto...

Io dico solo GNAM! ^___^

stelladisale ha detto...

campo di fragole, neppure io prima di conoscere l'agar agar...

cat, grazie, speriamo che cominci davvero sta stagione tiepida :-)

morrigan, ciao! ecco mi mancavano i tuoi gnam :-)

Baol ha detto...

Bellissima!

Daniela ha detto...

La gelatina è una di quelle cose su cui non mi sono mai cimentata...
mai dire mai...

stelladisale ha detto...

grazie, baol, ciao

daniela, prova sono carine e semplicissime da fare, ciao

Magnolia Wedding Planner ha detto...

complimenti stelladisale colore e aspetto unici e sicuramente anche il sapore!!
proverò sicuramente!
Silvia

miciapallina ha detto...

Acci e poi denti!
Fra sabato e domenica ho "trasformato" 5 cassette di arance rosse..... se avessi avuto questa ricetta l'avrei fatta di sicuro!
Ottima !!!
e che belle foto!

nasinasi (un po rosiconi)

stelladisale ha detto...

ciao silvia, grazie

miciapallina, 5 cassette? che invidia, cioè no forse son troppe, ma cosa ne hai fatto, marmellata?

miciapallina ha detto...

5 cassette da 12 kili di arance rosse di sicilia
E io parto domani.
Potevamo lasciarle li?
trasform trasform....... sbuccia taglia spremi cuoci
marmellate a pezzi, gelatine, marmellate semplici, aromatizzate alla grappa e al miele oppure nature!
non mi invidiare che ho gli incubi!

Cuocapercaso ha detto...

Oh che bontà genuina!!! ottima idea!!!!
ciao ciao
Grazia

stelladisale ha detto...

grazie grazia!

Cookie ha detto...

Ciao Stelladisale, che colore questa gelatina!! bravissima!!

Viviana ha detto...

ma come l'amido di mais!!! propri oadesso che ho iniziato a prenderci la mano con l'agar agar :D!! ogni volta che lo uso penso a te!!
un baciooo

Lo zucchino d'oro ha detto...

Che idea...
davvero supergnamoriginale!!!

GnuS

stelladisale ha detto...

cookie, ciao, grazie,

vivi ah ah, convertita all'agar agar, magico eh? bacioni :-)

stefano, grazie :-)

elisabetta ha detto...

Che colore! Bellissimo!

salsadisapa ha detto...

ah ma che buona!! una volta ho fatto una cosa del genere con la colla di pesce ma è venuta orrenda... decisamente meglio l'agar-agar :-) ciao!

fiordisale ha detto...

vabbè, oramai mi hai convinto, userò l'agragra purio. poi altro paio di questioni, tranquilla non ti faccio i soliti papiri che lo so che t'annoio :-D), dunque la tua torta al cioccolato volevo convertirla in cake (ciò stessa roba ma messa in forma diversa) secondo te è na cavolata?

ultima question (ma mi riserbo il diritto di tirarne fuori altre appena mi vengono in mente)ma perchè, perchè, perchè, il piatto rosso? (tu non capirai, ma un giorno ti spiegherò)

stelladisale ha detto...

ciao elisabetta!

sara, mai usata la colla di pesce, ma del resto io non ho esperienza di dolci, non mi piace molto il fatto che sia fatta col maiale...

gì, secondo me si può fare della forma che si vuole, poi guarda se chiedi a me capiti male perchè io di dolci non mi intendo, non vorrei che poi non ti cuocesse bene dentro e te la prendessi con me ;-)
mica è colpa mia se le arance erano rosse, io l'avrei fatto volentieri anche arancione... comunque rimango in attesa di quel giorno perchè effettivamente non si capisce il motivo

fiordisale ha detto...

eccerto ch'è colpa tua, allora di chi, scusa!?!! potrei pure provare a pigliarmela con Sara, ma quella sta già con la testa a Padova e secondo me mica le frega ;D
sul motivo quando lo saprai (hihiihi) capirai.
(sono abbastanza perfida? sai sto facendo un corso:)))))

stelladisale ha detto...

sara? padova? secondo me stai facendo il corso sbagliato che più che perfida stai diventando incomprensibile...

Anonimo ha detto...

Da provare senz'altro: la stagione delle arance sta per finire ma sono ancora buonissime,per ora!
Complimenti per il blog, molto ben fatto. E grazie per la condivisione delle tue ottime ricette.
marina

stelladisale ha detto...

grazie a te marina, buona pasqua