Non è una gran ricetta, ma l'altra settimana ho visto per la prima volta in vita mia il tamarindo al supermercato e mi ha incuriosito, non avevo proprio idea di come fosse dentro e che consistezza avesse. E' buonissimo anche mangiato così com'è.
Ho fatto una semplicissima confettura con la polpa di 500 gr. di tamarindo intero, 150 gr. di zucchero di canna chiaro, 1 bicchiere circa di acqua, cotta una mezz'oretta a fuoco basso. Viene un vasetto scarso da mangiare subito.
Voi lo usate il tamarindo? Per fare qualche ricetta orientale?
vuoi stampare o salvare la ricetta? (.pdf)
Ricette vegane
Ricette vegetariane
Ricette con pesce
Ricette con carne
19 commenti:
Le trovi tutte ;-)) Mai visto il tamarindo fresco. Io compro la pasta di tamarindo già pronta e la uso per delle ricette tailandesi. Ma anche per le lenticchie all'indiana! È molto aspro a mangiarlo crudo?
Anch'io sono ancora gasatissima per via del burro!! Mi sembra di aver scoperto l'acqua calda! Un abbraccio, Alex
Ciao Stellina
guarda questa Adoro i curry di tutti i tipi la cucina indiana in generale e tutto quello che è "strano"!
Alex, buongiorno,
nel mio super ci sono parecchi frutti esotici che non conosco, e che a poco a poco vorrei sperimentare, non è aspro, è dolce, ha una polpa molliccia appiccicosa, buona, i semi sono bellissimi, sarebbero perfetti per fare una collana ma devono essere durissimi... baci
vale, ciao, grazie,
me la segno la tua ricetta adoro i curry!
buongiorno! ormai temo, passando di qui, di imbattermi in chissà quali coriandoli :-) scherzi a parte, il tamatindo mi ispira, mi piace(va) il ghiacciolo al tamarindo, moltissimo, e pure le caramelle, quelle incartate bene di una volta, le hai in mente? quindi, perché no? questa marmellatina mi intriga! brava!!
ciao adina :-)
infatti mi chiedevo come fosse sto tamarindo perchè i ghiaccioli me li ricordo tantissimi anni fa e forse anche delle bibite tipo spuma, e poi è vero, le caramelle!
... comunque una speziettina anche nella marmellata non ci starebbe mica male... :-)
Buongiorno Stella!!! :D Il tamarindo lo vedo anche io da poco nei supermercati.. sarà inziato un commercio internazionale di tamarindo, vuoi vedere? in effetti viene usato nella cucina orientale, io ancora non l'ho mai provato però :D
stupende le tagliatelle allo zafferano e bottarga!!! :D
un bacio!
Mai provato. Non sapevo neppure come fosse fatto!
viviana, è vero, ultimamente anche nei super normali si vedono frutti strani :-) mi incuriosiva anche la manioca... un bacione
yari, ah ecco, neppure tu che giri il mondo lo avevi mai visto... non sono l'unica allora :-)
ma guarda,..sarei proprio curiosa di provarla.Comunque è proprio bella!
Ciao!
Di solito quando preparo qualche piatto thai uso la pasta di tamarindo, ma ancora non son riuscita a trovare quello fresco..ci provero'..
a presto
Te almeno l'ahi visto com'è il tamarindo. Io per i primi 8 anni della mia vita ero convinta che fosse solo uno sciroppo ... ma in compenso non sapevo neanche io che forma avesse. Diciamo che è un pò come l'araba fenice ... una leggenda o una forma di painta mitologica a metà strada tra l'amarena e qualcos'altro. Ricette di conseguenza, nisba. La tua è la prima in tal senso. Ciao
Marika
Ciao stella , come sempre fai venire l'acquolina in bocca, io però ho usato la manioca se ti può interessare!(un pò di anni fa però)
ciaoo
nataraja-eva
Finalmente so com'è fatto un tamarindo! Grazie :)
nini, è anche buona, ciao!
sciopina, mai provata la cucina thai ma mi incuriosisce, proverò anche quella prima o poi, ciao!
marika, è vero, lo sciroppo al tamarindo è sempre esistito eppure nessuno sapeva cosa era sto tamarindo :-)
nataraja, certo che mi interessa la manioca :-) a me interessa più o meno tutto! avevo visto qualcosa su un blog con la manioca, forse un pane, non ricordo... ciao
baol, prego :-)
Ciao Stella!
Ogni volta che entro qui trovo una piacevole sorpresa!
I tuoi piatti sono sempre strepitosi!
Un bacio
Alessia
Ciao Stella mai usato e mai visto...grazie...buon w.e.
alessia, grazie! un bacione
anna, grazie a te, ciao, un po' in ritardo ma buon we
Posso tranquillamente affermare di non aver mai assaggiato il tamarindo, anzi ti ringrazio per la foto esplicativa non l'avevo neppure mai visto! Vuoi partecipare a una cena virtuale? passa da me o da Cuocapercaso e vedrai
Anch'io l'ho visto per la prima volta settimana scorsa al centro commerciale.
E' davvero buonissimo.
Io l'ho mangiato fresco.
Ma attenzione... il tamarindo ha un leggero effetto lassativo.
Assunto fresco per fare effetto necessita di grosse quantità, ma concentrato in una confettura o una tisana...
Infatti sciogliendolo in acqua se ne può ricavare un infuso dal leggero effetto lassativo.
^_^
Posta un commento